Amarone della Valpolicella Classico Docg 2018 – Rubinelli Vajol

Vitigni: 40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta.
Composizione terreno: Calcareo, tufaceo e argilloso.
Sistema di coltivazione: 50% Pergola veronese e 50% Guyot

Vendemmia:
I migliori grappoli selezionati manualmente vengono posti a riposo nel fruttaio per alcuni mesi.

Vinificazione:
In pieno inverno avviene la pigiatura dell’uva passita, il cui succo denso, rimane a lungo a fermentare. Seguono anni di affinamento in grandi botti di rovere da 30 e 50 hl, cui si aggiunge un lungo affinamento in bottiglia

Gradazione alcolica: 16%

Colore:
Rosso purpureo con intensi riflessi brillanti di rubino.

Profumo:
Colpisce l’esplosione dei profumi di ciliegia, amarena, frutti rossi, mirtillo, sottobosco, fiori e buccia d’arancia, erbe aromatiche, note di tabacco, cioccolata fondente, caffè, liquerizia e pepe. Inebriano a lungo calde evoluzioni verso spezie orientali.

Note di degustazione:
Avvolgente e perfettamente equilibrato, regala al palato un’immediata sensazione calda e vellutata. Il corpo è pieno, il sorso è solido, sostenuti da una vena fresca e da tannini morbidi. Ritornano di continuo il frutto integro e la spezia, in polifonici accordi. Ha un ottimo calibro sapido alcolico e un’intrigante nota minerale. È rotondo, invitante, lungo, profondo e armonico. La trama tannica e il finale fresco regalano sensazioni fini, eleganti e misurate, accarezzando i sensi, con ininterrotto equilibrio fra tensione e leggerezza.