Valpolicella Ripasso Valpantena – Bertani

Vitigni: 70%corvinaveronese,20%corvinone, 10%rondinella

Zona di produzione: Valpolicella Valpantena

Terreni :Marno-calcarei, argillosi e basaltici

Età media delle viti:15-20anni

Metodo di produzione: Questo vino si ottiene dalla seconda fermentazione, denominata ripasso. Nel mese di gennaio/febbraio, il fresco giovane Valpolicella d’annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell’Amarone.

Maturazione del vino: In botti da 30,54 e 75 ettolitri e vasche di cemento da 100 ettolitri

Affinamento: in bottiglia 3mesi

Dati analitici: Alcol13,6%-Acidità totale5,3g/l-pH3,45

Di colore intenso, rosso rubino, offre un naso in cui le note fruttate, di ciliegie e sottobosco, sono arricchite da sensazioni speziate e di cioccolato. In bocca il tannino è avvincente, il sorso carnoso e sapido.